G细胞是胃肠内分泌细胞，其主要负责分泌胃泌素。
G细胞主要分布在胃窦处，少部分存在于胃底、十二指肠和空肠。其属于典型的开放型细胞，是内分泌细胞的一种，内部含有较粗大的圆形颗粒。胃泌素对整个胃肠都有作用，其可促进胃肠道黏膜分泌功能、促使胃窦和胃体收缩、增加胃肠道运动，同时也可促进幽门括约肌收缩。
如果G细胞功能过于亢进，大量分泌胃泌素，可能会对胃黏膜造成刺激、导致胃液生成过多，有诱发胃食管反流、消化性溃疡的可能性。如果G细胞功能受到抑制，造成胃泌素分泌不足后，就可能会诱发消化不良，出现食欲不振、饭后腹胀、恶心、呕吐等不适体征。
G细胞通过接受外界刺激、神经、血液调节而增加或减少分泌量。因此建议日常生活中做好个人饮食护理，如固定三餐进食时间、合理搭配三餐、避免暴饮暴食或过度节食等。同时也需养成良好生活习惯，如戒烟、戒酒、肥胖者积极减重、保持规律睡眠、有乐观开朗的心态等。